Vini Rossi

Selvarossa Riserva

Salice Salentino Rosso D.O.P. Riserva

Un blend iconico, rappresentativo del Salento, dal colore rosso rubino compatto, con lampi granato.

All’olfatto è complesso: apre con sentori di confettura di ciliegie, poi spezie dolci che ne accrescono la complessità, ed un respiro mentolato a fare da sfondo, a ricordarne l’anima mediterranea.

Il sorso è pieno, avvolgente, sferzante di freschezza e sapidità salmastra.

Il tannino è voluminoso ed elegante, perfettamente integrato nella struttura.

Di lunga persistenza.

acquista on line

Premi & Riconoscimenti

scopri di più

Scheda tecnica

scarica il pdf

Caratteristiche

UVE

Negroamaro 80% Malvasia Nera 20%
DENSITÀ D’IMPIANTO

4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO

Impianti ad alberello pugliese nella zona di produzione del Salice Salentino DOP
TERRENO

Franco-argilloso, profondo e caratterizzato da pietrisco
VENDEMMIA

Metà settembre
VINIFICAZIONE

Vengono impiegate solo uve completamente sane a leggera surmaturazione, selezionate e raccolte a mano in piccole cassette. La fermentazione avviene in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 14 giorni. La svinatura avviene mediante presse soffici.
AFFINAMENTO

Affinamento in barrique di rovere francese e americano per 9 mesi, poi in bottiglia
ABBINAMENTI

Agnello al forno con patate; formaggi
TEMPERATURA DI SERVIZIO

18/20°C
TITOLO ALCOLOMETRICO

14,5% vol.
DISPONIBILE NEI FORMATI

75cl - 150cl - 3lt - 5lt