Serre

Salento I.G.P. Susumaniello

Un vino che dimostra come il Susumaniello, se lavorato sapientemente, sappia regalare risultati di assoluta eleganza.

Il colore è un profondo rosso rubino.

Emergono sentori di frutta rossa e spezie, pepe nero e chiodo di garofano, sullo sfondo note terrose e sentori salmastri.

Il sorso è voluminoso, equilibrato, pieno, con buon apporto della componente fresco sapida.

Il tannino è carezzevole e la persistenza prolungata.

acquista on line

Premi & Riconoscimenti

scopri di più

scarica il pdf

UVE

Susumaniello
DENSITÀ D’IMPIANTO

4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO

Impianti a spalliera nell’area brindisina, zona d’origine di questo vitigno autoctono
TERRENO

Franco-argilloso, profondo e caratterizzato da pietrisco
VENDEMMIA

Fine settembre
VINIFICAZIONE

La vendemmia è tardiva per assicurare una leggera surmaturazione, raccolta manuale in piccole cassette. La fermentazione avviene in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 10 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici
AFFINAMENTO

Affinamento in serbatoi in acciaio e in bottiglia, per esaltare il carattere varietale del vino
ABBINAMENTI

Costine in salsa barbecue; costolette di agnello al forno; spiedini di carne; bocconcini di maiale in umido
TEMPERATURA DI SERVIZIO

18/20°C
TITOLO ALCOLOMETRICO

13,5% vol.
DISPONIBILE NEI FORMATI

75cl - 150cl