Angelini

Squinzano Rosso D.O.P.

Nel calice si presenta con la sua veste rosso rubino, compatto ma luminoso.

L’olfatto è ampio, esalta i sentori varietali tipici del Negroamaro e della Malvasia Nera: la ciliegia, la prugna, i chiodi di garofano, che lasciano sullo sfondo sentori floreali che ingentiliscono il bouquet.

Sorso profondo ed appagante.

Piacevole freschezza con una leggera nota salmastra.

Il tannino è gentile.

Bel finale in bocca.

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Scheda tecnica

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Caratteristiche

UVE

Negroamaro 85% Malvasia Nera 15%
DENSITÀ D’IMPIANTO

4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO

Impianti a spalliera nelle terre dello Squinzano DOP.
TERRENO

Franco-argilloso, profondo e caratterizzato da pietrisco.
VENDEMMIA

Metà settembre
VINIFICAZIONE

La fermentazione avviene in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 10 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici
AFFINAMENTO

Affinamento esclusivamente in acciaio finalizzato all’esaltazione delle caratteristiche varietali tipiche della zona di provenienza. Successiva elevazione in bottiglia
ABBINAMENTI

Formaggi di media stagionatura; carni alla cacciatora; salumi
TEMPERATURA DI SERVIZIO

18/20°C
TITOLO ALCOLOMETRICO

12,5% vol.
DISPONIBILE NEI FORMATI

75cl - 150cl